Ich hatte das Problem, dass mit den installierten bzw vorgeschlagenen NVIDIA-Treibern nur ein Bildschirm funktioniert hat. Die vorgeschlagenen Treiber hatte ich aus der Mint „Treiberverwaltung“. So habe ich es gelöst.

Quelle: https://itsfoss.com/nvidia-linux-mint/

1. ubuntu-drivers devices</code
     - In der Liste gibt es unterschiedliche Treiber. Man kann selbst etwas auswählen. Ich habe einfach folgendes eingegeben:
     - <code>sudo ubuntu-drivers autoinstall

2. Dann einfach neustarten.

3. reboot

Nun lief auch mein zweiter Bildschirm.